1．茄子和皮蛋可以一起吃嗎

茄子和皮蛋可以一起吃。

茄子中主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分;皮蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。兩者在營(yíng)養(yǎng)組成上不沖突，是可以一起吃的。

2．茄子和皮蛋一起吃的做法

主料：茄子(紫1根、松花蛋2個(gè)、食鹽適量、醬油適量、干辣椒適量、香油適量、大蒜適量

做法：

1、茄子、辣椒清洗干凈，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干凈后去掉蛋殼。

2、松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道。

3、將松花蛋用干凈的棉線切成小塊，燃?xì)庠铋_(kāi)到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤。

4、不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀。

5、蒜臼里放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最后加入幾滴香油拌勻即可。

3．皮蛋不能和什么一起吃

1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。

2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長(zhǎng)期這樣吃容易出現(xiàn)胃部疾病。

3、皮蛋不能和甲魚(yú)、李子一起食用。這些食物屬于相克的食物，搭配著吃了后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。