1．茄子和韭菜能一起吃嗎

茄子和韭菜能一起吃。

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，還含膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。兩者在營養(yǎng)組成上并不沖突，是可以一起吃的。

2．茄子和韭菜一起吃的做法

韭菜燜茄子

原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，雞精，糖，鹽

做法：

1、茄子洗凈后切滾刀塊，取一小撮韭菜切末。

2、炒鍋熱油，放入少許蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3、茄子變色后加生抽、老抽、糖、少許鹽，少許水，加蓋悶煮至軟爛。

4、最后加少許雞精，炒勻撒上韭菜末即可。

3．韭菜不能和什么一起吃

1、牛肉

韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

2、蜂蜜

韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

3、白酒

因為白酒性辛熱，可促進血液循環(huán)，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

4、牛奶

韭菜和牛奶同食的時候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養(yǎng)的缺失。