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首頁 飲食常識(shí) 茄子和牛肉可以一起吃嗎 怎么做好吃

茄子和牛肉可以一起吃嗎 怎么做好吃

1.茄子和牛肉可以一起吃嗎

茄子和牛肉可以一起吃。

茄子營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。牛肉富含蛋白質(zhì),主要為膠原蛋白質(zhì)及彈性蛋白,還含有脂肪以及鈉、鈣、鎂、鐵、等微量元素,兩者在營養(yǎng)組成上并不沖突,是可以一起吃的。

2.茄子和牛肉一起吃的做法

原料:牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、鹽、醬油等調(diào)味料。

做法:

1、茄子切成小塊,撒適量鹽腌制十分鐘,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干凈;

2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~);

3、鍋里倒油,燒熱后,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色后撈出控油(想減肥的請(qǐng)過一遍熱水);

4、鍋里留適量油,將牛肉倒入滑炒,時(shí)間不能太長,火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了;

5、將鍋里多余的油倒干凈,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味;

6、把炸好的茄子一起到進(jìn)去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可(豆瓣很咸了,少加鹽)。

3.牛肉不能和什么一起吃

1、牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹。

2、牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹。

3、牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化。

4、牛肉+白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕H鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎。

5、牛肉+田螺:會(huì)易消化不良。

6、牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體。

7、牛肉+鲇魚:會(huì)易中毒。

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