1．茄子和牛肉可以一起吃嗎

茄子和牛肉可以一起吃。

茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。牛肉富含蛋白質(zhì)，主要為膠原蛋白質(zhì)及彈性蛋白，還含有脂肪以及鈉、鈣、鎂、鐵、等微量元素，兩者在營養(yǎng)組成上并不沖突，是可以一起吃的。

2．茄子和牛肉一起吃的做法

原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、鹽、醬油等調(diào)味料。

做法：

1、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈;

2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~);

3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油(想減肥的請(qǐng)過一遍熱水);

4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了;

5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味;

6、把炸好的茄子一起到進(jìn)去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可(豆瓣很咸了，少加鹽)。

3．牛肉不能和什么一起吃

1、牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹。

2、牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹。

3、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。

4、牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

5、牛肉+田螺：會(huì)易消化不良。

6、牛肉+木耳菜：會(huì)危害身體。

7、牛肉+鲇魚：會(huì)易中毒。