1．做法一

原料：鮮蝦，鹽，生抽，姜，辣椒粉，百里香

做法：

1、將蝦洗凈，加鹽，料酒，生抽，姜絲腌制30分鐘。

2、腌制好的蝦穿串，入烤箱。

3、220度烤10分鐘即可，蝦烤好后撒入辣椒粉。

2．做法二

材料：蝦子10 個，沙茶醬(葷)1/3，醬油膏1/4，黑胡椒酌量，蔥花酌量，蒜頭2顆

做法：

1、蝦子開背去沙腸(因為很多人懶得剝殼，這邊就直接處理掉)為何留蝦頭(因為少部分人還是喜歡吸蝦醬)。

2、(分量以碗做量測)把所需的調(diào)味材料放入碗中均勻攪拌。

3、蝦子均勻沾過包覆后放到烤盤上，剩余的醬料就補在間隔或其他醬料覆蓋較少的蝦子上。(上火 170度15分鐘，最后5分鐘切到200度)。

4、烤好后就可以擺盤上桌。

3．做法三

材料：大明蝦8只、大蒜三瓣、紅菜椒1/4g個、黃菜椒1/4個、小蔥2棵、植物油15ml、料酒15ml、白砂糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

1、大明蝦沖洗干凈，用剪刀剪掉須角，再將背部剪開，剝?nèi)ノr線;

2、用刀將背部的肉片開，不能切斷，要保持相連，將背部展開，用刀在蝦肉上劃幾刀，防止蝦身遇熱卷曲;

3、處理好的蝦用少許的鹽和5毫升的料酒腌制片刻;

4、大蒜去皮切碎，紅菜椒和黃菜椒分別切成小丁，蔥花切碎;

5、將蒜末、紅椒丁和黃椒丁放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒攪勻成蒜蓉醬，靜置5分鐘入味;

6、烤盤鋪上一張錫箔紙，將蝦放在烤盤上，舀一小勺蒜蓉醬放在蝦背上;

7、烤箱預(yù)熱190度，放入中層，烘烤6分鐘即可。

4．做法四

材料：沙蝦300克，檸檬一個，黑胡椒，頭曲，鹽，橄欖油，姜，蒜，砂糖

做法：

1、沙蝦洗干凈晾干水去掉去掉頭腳的蝦須 背部劃刀抽掉蝦腸備用。

2、姜、蒜少許切碎、檸檬切1-2片、把最外層表皮刨下切絲或切碎備用。

3、檸檬1-2片擠出汁、頭曲小半瓶蓋、黑胡椒適量、橄欖油適量、檸檬絲少許、鹽適量、砂糖少許姜蒜適量和蝦混合攪拌均勻腌5分鐘。

4、烤箱180度預(yù)熱，把腌好的蝦倒入錫紙內(nèi)，封口包好。

5、烤箱180度中層烤25-30分鐘即可。

5．做法五

材料：大蝦10只，玫瑰醬2大勺，奶酪粉適量，黑胡椒粉少許，鹽少許

做法：

1、大蝦剪去蝦須，剔除蝦線，留下頭尾，將中間部分的蝦殼去掉。

2、將處理好的蝦，用玫瑰醬、少許鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘以上。

3、烤盤鋪錫紙，倒入少許橄欖油，抹勻。

4、將腌制好的蝦及腌醬一同放入烤盤中。

5、表面撒少許奶酪粉，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，烤10分鐘左右即可。