1．生蠔生吃怎么處理

1、清洗干凈外殼

新鮮的生蠔在生吃前一定要先用刷子把外殼上的海藻及泥沙清干凈。

2、撬開外殼

用干布包住清洗干凈的生蠔，一手握穩(wěn)，另一手用生蠔的刀從連結(jié)生蠔兩面外殼最末端的接點(diǎn)附近插進(jìn)去，再用力切斷殼的連接點(diǎn)以后，就可以由后向前慢慢地打開生蠔殼，再用刀撥開黏在殼上的肌肉部分就大功告成了。

5、滴幾滴檸檬汁

撬開后的生蠔可以滴上幾滴檸檬汁，因為檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，它的酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，另外檸檬的香氣可以掩蓋生蠔的腥味。

2．吃生蠔注意事項

1、生蠔屬于濾食性貝類，容易在體內(nèi)富集致病性微生物，特別是諾如病毒和副溶血性弧菌等，一般建議加熱后再食用。

2、生蠔是涼性的食物，不能吃太多，不能過量，防止出現(xiàn)消化不良或者是便秘。

3、如果生蠔不新鮮，容易引起食物中毒，因此選購生蠔時要注意生蠔是否新鮮。

4、新鮮的生蠔要盡快吃，不能放太長時間，不能超過六天。