1．做法一——烤箱版

用料：栗子500克、色拉油一勺、糖20克、水10克

做法：

1、栗子清洗一下，晾干。用刀在表面劃一刀(這步要小心一點(diǎn)，因?yàn)槔踝訒?huì)滾動(dòng)，難固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪)。

2、栗子放入碗里，倒入色拉油拌勻，使其表面沾滿(mǎn)油。

3、烤盤(pán)鋪錫紙，栗子平鋪烤盤(pán)放入預(yù)熱200°的烤箱烤25分鐘。

4、糖和水混合，放在煤氣爐上加熱至冒泡，糖完全融合水中成糖水。

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開(kāi)處多刷點(diǎn)，刷好糖水后再入烤箱烤5分鐘左右。可以先嘗一個(gè)，再根據(jù)口感是否延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，因?yàn)槊考铱鞠洳煌瑴囟葧?huì)有不同。

6、又香又糯的糖烤栗子出爐。

2．做法二——微波爐版

原料：栗子200克、色拉油1小勺、白糖1小勺、桂花少許

做法：

1、板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，如微波爐高火叮2分鐘。

3、取出打開(kāi)蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4、蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

3．做法三——炒鍋版

用料：板栗500g、冰糖50g

做法：

1、先將栗子清洗干凈。

2、洗凈后進(jìn)行開(kāi)口，因?yàn)槔踝邮菆A的，所以建議用剪刀，一頭先扎進(jìn)去一些再用力一剪即可，注意安全哦。

3、將栗子再開(kāi)水焯一下，再清水洗一下。

4、焯過(guò)一次后再放水煮，待水開(kāi)放上冰糖去煮，煮個(gè)20多分鐘差不多。注意水不要煮干了，不時(shí)加水，煮栗子你可以隨時(shí)嘗下看下是否是自己滿(mǎn)意的軟硬，就開(kāi)始把水煮干些，不要煮焦了要不停攪拌，到剩下很粘稠就可以了。

5、最后放入植物油(建議不要放太多，根據(jù)實(shí)際的量)待鍋熱放入剛剛煮的栗子進(jìn)行翻炒中火，記得不停翻炒不然很容易焦了，起香了就差不多了。