1．山藥和茄子可以一起吃嗎

山藥和茄子可以一起吃。

山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。山藥和茄子在營養(yǎng)組成上并不沖突，因此是可以一起吃的。

2．山藥和茄子一起吃的做法

山藥熬茄子

原料：去皮土豆，去皮茄子，西紅柿，蔥、蒜瓣、辣椒少許(可選)，西紅柿少許。

做法：

1、起先和炒菜差不多，油熱了后加入蔥、蒜瓣加入土豆，翻炒。

2、之后加入一些高湯或水，同時加入少許醬油，在一起熬，注意一定要蓋好蓋子，讓熱氣在里面蒸，期間翻幾次，以免糊鍋。

3、大約10分鐘后，土豆、茄子都以爛熟，加入西紅柿，翻炒之后出鍋。

3．吃山藥的注意事項

1、不能吃生的山藥

生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。

2、不能過度食用

山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。

3、過敏的人禁止食用

山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。

4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用

山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養(yǎng)價值，也會影響藥效的吸收。

5、山藥和豬肝不能一起吃

山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。