1．芝麻核桃糖

材料：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麥芽糖

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估計(jì)合適的量);

2、取適量冰糖倒在平底鍋里，加水開大火熬煮，冰糖完全溶化，加麥芽糖;

3、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了?；蛘吲菖莺芏嘤蟹N浮在面上的感覺，用勺子劃過會(huì)有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了;

4、將核桃仁和黑芝麻倒進(jìn)鍋里，快速翻拌均勻;

5、倒進(jìn)抹了橄欖油的平盤里，按壓緊實(shí)(會(huì)比較燙，要小心);

6、趁熱將盤子倒扣在砧板上，先切成條狀;

8、然后切小塊，速度要快，用力均勻，糖塊完全涼透后密封保存。

2．黑芝麻糕

材料：黑芝麻150克、糯米粉50克、芝麻油30克、麥芽糖60克、蜂蜜90克

做法：

1、準(zhǔn)備材料，先是黑芝麻和糯米粉;

2、黑芝麻炒熟，大概幾分鐘就可以聽見啪啪的聲音，并傳出香味了，再繼續(xù)炒幾下，就可以了;

3、待黑芝麻涼，用家用攪拌機(jī)打磨成粉末;

4、用小火炒糯米粉，大概十分鐘左右，糯米粉變成微黃就可以了，這就是糕粉了;

5、磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉，另一碗是芝麻油、麥芽糖、蜂蜜;

6、往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉，拌均勻，取一些塞入模具，按平，壓出來即可。

3．黑芝麻咸香餅干

材料：低筋面粉150克、黃油30克、雞蛋1個(gè)(50克)、牛奶20克、細(xì)砂糖20克、炒熟的黑芝麻20克、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺

做法：

1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后，加入細(xì)砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態(tài);

2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶;

3、用手揉成面團(tuán)，輕揉至表面光滑，不要揉太久;

4、倒入黑芝麻，繼續(xù)揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在面團(tuán)里;

5、把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置松弛半個(gè)小時(shí);

6、案板上撒一薄層低筋面粉，把松弛好的面團(tuán)放在案板上搟開成為厚度約0.2CM的薄面片;

7、把面片切去不規(guī)則的邊角，修整成長(zhǎng)方形。再用輪刀把面片切成邊長(zhǎng)約3.5CM的小正方形;

8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個(gè)面片間留出一定距離。把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。