1．紅菜苔的花可以吃嗎

紅菜苔的花也是可以吃的。

而且紅菜苔最嫩的部位就是頭部的菜花了，不過如果紅菜苔的花苞已經(jīng)完全開放則建議掐掉后再食用，因?yàn)殚_花的菜苔一般都比較老，菜花吃起來苦味也會(huì)比較重。

2．紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)功效

1、增強(qiáng)免疫力

紅菜苔中含有大量的維生素C和維生素B，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)這些維生素的需要，也能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，能增加人體抗病能力，提高人體素質(zhì)。

2、保護(hù)視力

胡蘿卜素也是紅菜苔中最重要的存在，它進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成維生素A，能直接作用于人類的眼睛，可以保護(hù)視神經(jīng)，也能增強(qiáng)視網(wǎng)膜功能，

3、防治缺鐵性貧血

紅菜苔中微量元素磷與鐵以及鈣等物質(zhì)的含量都特別高，人體吸收它們以后能提高身體造血能力，也能促時(shí)智力發(fā)育，它對(duì)人類高的發(fā)貧血與記憶力減退都有明顯預(yù)防作用。

4、潤(rùn)腸通便

紅菜苔豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能清腸排毒，平時(shí)它能用于女性產(chǎn)后腹痛以及人類吐血便血還有便秘等多種常見疾病的預(yù)防與治療，功效特別明顯。