1．做法一

材料：番茄4個(gè)(800g左右)、食用油15g-20、g鹽2勺+1勺半、冰糖60g、清水適量

1、番茄清洗干凈，去綠蒂。其中2個(gè)榨汁，2個(gè)去皮;

2、鍋熱，下油，然后放入番茄，加2勺鹽，翻炒。不要放水，中小火，蓋上鍋蓋燜到番茄變軟爛;

3、放入番茄汁，冰糖，翻炒均勻，然后放進(jìn)清水。水開(kāi)后再中火煮5-10分鐘即可。

2．做法二

材料：番茄3個(gè)、濃湯寶2個(gè)、水800克、番茄沙司85克、八角3個(gè)、香葉3片、干辣椒3個(gè)、蒜3瓣、蔥段適量、姜4片、鹽適量、糖1小勺

1、準(zhǔn)備好所有材料，蔥姜蒜洗凈;

2、準(zhǔn)備家樂(lè)濃湯寶2個(gè);

3、蔥切小段，姜切片，番茄用到中間劃十字，放入沸水鍋燙去皮，切成滾刀塊;

4、炒鍋上火，鍋熱倒油，放入花椒大料香葉小火炒香，撈出不要;

5、下入蔥姜蒜翻炒出香味，下入番茄翻炒至番茄出湯;

6、加入家樂(lè)濃湯寶2個(gè)，加入鹽、糖調(diào)味即可。

3．做法三

材料：番茄600g、水500g、鹽適量、蒜五六瓣、橄欖油或者色拉油適量、香葉3片、洋蔥半個(gè)、八角兩三個(gè)、糖半茶勺、羅勒葉2g、雞精適量、姜切三四片

1、番茄用刀子在中間劃十字，放入沸水鍋燙去皮。然后切成小塊。準(zhǔn)備好八角，蒜瓣，洋蔥，姜片;

2、放入油，炒洋蔥卷，八角，姜蒜，香葉蒜瓣炒香后把大料撈出(圖片是我以前的)。然后放入番茄炒成番茄醬;

3、放入適量糖，糖是提鮮的，不要放太多。加水煮到湯汁粘稠(比番茄醬稀一點(diǎn))。加入鹽，雞精，番茄鍋底就做好了。