1．腸道益生菌的食物是膳食纖維

益生菌的話(huà)題在大腸癌蟬聯(lián)10年10大癌癥第一名之后，受到越來(lái)越多的熱烈關(guān)注，加上近幾年科學(xué)界研究顯示益生菌跟免疫系統(tǒng)有關(guān)，益生菌能治過(guò)敏、治便秘等功效也深植人心。不過(guò)益生菌是不是真的能治過(guò)敏?其實(shí)科學(xué)界目前還無(wú)法證實(shí)，而其他增進(jìn)免疫功能的效果，也要看個(gè)人的體質(zhì)來(lái)設(shè)計(jì)不同的補(bǔ)充方式，但最重要的一點(diǎn)，其實(shí)是要懂得補(bǔ)充益生菌的食物，不然補(bǔ)充了益生菌，菌種也沒(méi)辦法生長(zhǎng)在腸道內(nèi)，變成要一直花錢(qián)買(mǎi)來(lái)吃。 腸內(nèi)益生菌會(huì)隨著時(shí)間汰換，但如果能有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的益生元(益生源)，就可以讓益生菌繁殖，豐富腸道內(nèi)的菌叢生態(tài)，膳食纖維就是益生元的大宗來(lái)源。

2．膳食纖維要怎么吃

膳食纖維分為水溶性、非水溶性，水溶性包含果膠、海藻酸、萵苣纖維等，在成熟的水果、海藻、根莖蔬菜中可以攝取;非水溶性則有纖維素、半纖維素、甲殼素等，可以在五谷類(lèi)、豆類(lèi)、牛蒡、未熟水果中攝取。因?yàn)槿梭w無(wú)法消化膳食纖維，所以膳食纖維會(huì)在腸道內(nèi)吸收水份后會(huì)膨脹，刺激腸道收縮，進(jìn)而蠕動(dòng)、排便，如果少了這份刺激，人的排便就會(huì)比較困難。

由于現(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)少、習(xí)慣久坐、水也喝得不多，再加上飲食精致化，膳食纖維攝取明顯不足，國(guó)民健康署也修正了國(guó)人膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量107年修訂版，明定成年男女的膳食纖維攝取量，一天要分別達(dá)到34、27克，等于一天至少要吃到1碗糙米加上5份蔬果，才能補(bǔ)充足夠膳食纖維。