1．腸道微生物的失調是個關鍵

在人體腸道中，住著種類繁多、數(shù)目驚人的腸道菌群，它們在維持人體正常消化吸收功能方面，扮演著極其重要的角色。腸道菌群由微生物按照一定的比例組成，這些微生物的組成及相對比例，是在長期生活中逐漸形成的，而且因為每個人的生活環(huán)境都不一樣，菌群的組成也不相同。例如，習慣低纖維飲食的人，腸道菌群中厭氧微生物多，需氧細菌少;而喜歡高纖維飲食的人情況則恰好相反。當我們到一個新地方后，因為飲食方式、習慣改變，連帶影響了塬來的腸道微生物，腸道微生物的動態(tài)平衡遭到破壞，進而引起水土不服。

2．飲食習慣改變腸道微生物

近日，中國華中科技大學研究團隊招募了10名志愿者，從北京出發(fā)，在加勒比海國家千里達及托巴哥島停留了6個月，研究收集了志愿者的糞便樣本以及飲食訊息。在加勒比海國家千里達及托巴哥島期間，志愿者食用了更多的西方飲食，像是魚和海鮮、乳制品和精致谷物，這與傳統(tǒng)的東方飲食習慣大不相同。結果發(fā)現(xiàn)，食用這些食物與腸道微生物群落結構的變化有明顯的關系，此外，腸道菌群之間的變換，通?？梢栽?個月內完成。