1．燕窩隔水燉多久效果最好

燕窩隔水燉20-30分鐘左右效果最好。不能燉煮過久，否則燕窩不耐煮，不僅其中的營養(yǎng)成分會有部分流失，而且燕窩口感也會大打折扣，變得軟稠稀糊。

另外在燉的時候不宜大火燉，需中小火慢燉，這樣燕窩才能均勻受熱，逐漸析出其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

隔水燉煮強(qiáng)調(diào)密封加熱，將燕窩置于蒸鍋中，蓋好防止漏氣，蒸好的燕窩有濃郁的香氣。因?yàn)槭敲芊饧訜?，加熱過程不會過多的損失燕窩的營養(yǎng)成分，而且口感會相對較好。

2．燉燕窩注意事項(xiàng)

1、浸發(fā)時，最好用純凈水(盡量不用礦物質(zhì)水)，浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次(類似洗菜，可多洗幾次)，如里面有細(xì)小羽毛，用小攝子拿掉。

2、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍為多點(diǎn)為宜，通常一次的食用量在3~5克(干燕窩)為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。

3、窩應(yīng)用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。

4、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

3．燕窩的搭配推薦

燕窩清燉加冰糖--有潤肺養(yǎng)顏，病愈虛弱，調(diào)補(bǔ)身體;

燕窩加高麗參--大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)血;

燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養(yǎng)顏;

燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑;

燕窩加鹿角膠--壯陽補(bǔ)腎、治陽痿、滑精;

燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰;

燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養(yǎng)顏、鎮(zhèn)驚;

燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質(zhì)、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白;

燕窩加當(dāng)歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進(jìn)免疫功能;

燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補(bǔ)血、化痰;

燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱;

燕窩加黨參、杞子--有健脾、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣作用，明目、防視力衰退。