1．湯圓浮起來(lái)就是熟了嗎

湯圓浮起來(lái)則代表湯圓已經(jīng)熟了，因?yàn)樯鷾珗A比較密實(shí),密度比水大,放入水中時(shí)重力大干浮力,就會(huì)沉在鍋底。湯圓入鍋后隨著水溫的升高,湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會(huì)逐漸膨脹起來(lái),體積隨之增大,排開水的體積增多,所受的浮力增大。湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，湯圓就會(huì)浮起來(lái)。所以看上去熟湯圓比生湯圓要大。

另外，因?yàn)闇珗A在滾開的熱水里,先是湯圓皮變熟，慢慢湯圓餡也熟了。這時(shí)候包在湯圓里的空氣也變熱了,空氣受熱會(huì)膨脹，把湯圓的肚子給撐鼓了，湯圓的肚子鼓大了，變得比水輕，所以湯圓就從鍋底浮到水面上來(lái)了。

2．如何判斷湯圓熟沒熟

湯圓飄起后小火再煮1分鐘，看到湯圓外圍有些透明，勺子碰下有粘稠彈力，表示熟透了，就可以出鍋了。如果想讓湯圓更好吃，不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

3．煮湯圓小竅門

1、下湯圓時(shí)，先用勺子將沸騰的水順攪，使之成漩渦狀，即將元宵丟入鍋中，這樣，元宵隨著水旋轉(zhuǎn)，不粘鍋，才能保持“圓滿”。

2、在煮湯圓的過(guò)程中，每煮開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

3、已經(jīng)煮出的湯圓若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，等到冷卻后撈出裝入盤中。