1．原料不同

大麥茶的原料為大麥，屬于禾本科，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高?？嗍w茶的原料為苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。特別黑苦蕎麥營(yíng)養(yǎng)成分更是普通小麥的8倍以上，故有“五谷之王”的美稱。

2．工藝不同

大麥茶一般都是采用的炒制方法來(lái)生產(chǎn)，又分為輕炒和重炒二種。

苦蕎茶有著多達(dá)4種的生產(chǎn)方法，分別是：炒制、膨化、低溫烘焙、粉碎萃取合成。其中以低溫烘焙和粉碎萃取合成對(duì)于加工的水平較高，但其保留的營(yíng)養(yǎng)成份同是也是較高的。

3．營(yíng)養(yǎng)功效不同

大麥茶性平，苦蕎性寒涼，同樣有清熱去火的功效?？嗍w茶所含有的生物類黃酮、微量元素如鋅、硒、鉻等都對(duì)三高人士有莫大的幫助。

但苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大麥茶，苦蕎茶富含很多的蘆丁、硒及維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐厚的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸等微量元素，這些可以起到健身瘦身的效果。特別對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有必定的防止效果。

4．小貼士

大麥茶和苦蕎茶除了功效和營(yíng)養(yǎng)成分不同外，其實(shí)兩者在口味上是比較接近的。如果對(duì)與老年人來(lái)說(shuō)選擇大麥茶不如選擇苦蕎茶，苦蕎茶不但有降三高、軟化血管、調(diào)理腸胃的功效，它還含有四種強(qiáng)抗氧化劑，可排除體內(nèi)毒素，清除自由基，防止黑色素的生成和沉著。