1．定義不同

香檳實(shí)際上是屬于起泡酒的一種，起泡酒是發(fā)泡性葡bai萄酒統(tǒng)稱，代表酒內(nèi)含有二氧化碳而形成的氣泡。

但并非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒。

2．原料不同

大部分香檳又是用三種釀酒葡萄釀的，霞多麗 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。

而氣泡酒的葡萄品種則是根據(jù)各國(guó)、各品牌規(guī)定，如義大利多數(shù)用Glera、Moscato品種;南非、法國(guó)、澳洲知名的品種為Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產(chǎn)地或品牌。

3．口感不同

香檳是一種特殊的更高級(jí)的葡萄起泡酒，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用特定的葡萄品種，根據(jù)制定的生產(chǎn)方法和流程，所釀造出的氣泡酒才被稱為香檳，它的酸度很高，甜口的香檳較少，口感上可能并不是所有的人都能接受。

起泡酒的口感偏甜,因?yàn)槠鹋菥频暮橇恳话愣际?0g/L,酒體輕盈,口感多汁,水果的味道濃郁,適合作為甜點(diǎn)酒或者聚會(huì)飲料飲用。