1．雞樅菌煮多久能熟

新鮮的雞樅菌如果是清炒一般炒5-10分鐘即可，煲湯的話煮20分鐘即可。

如果是干雞樅菌，在炒之前需要泡發(fā)，炒的時(shí)候炒個(gè)3-5分鐘就熟了，如果是冰凍雞樅，和新鮮雞樅炒的時(shí)間一樣。

雞縱菌本身是不含毒素的，如果擔(dān)心的話，可以在焯水后再炒制。

2．干雞樅菌怎么泡發(fā)

先用流水沖洗干凈雞樅菌，然后用溫水加鹽浸泡2個(gè)小時(shí)，浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲湯和炒菜，非常的鮮香。

這樣泡發(fā)的雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩，清香四溢，口感清脆。其質(zhì)地細(xì)膩，兼脆、香、鮮、甜等風(fēng)味特色。煲湯經(jīng)典食材。

3．雞樅菌的做法推薦

雞樅菌炒肉

主料：肉絲300g，干雞樅菌適量

輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蒜末適量，蔥花適量，蠔油適量，紅椒適量

1.雞樅菌用水泡軟洗凈撕成小塊，準(zhǔn)備好紅椒、蔥花;

2.肉用姜和鹽略腌制一下，準(zhǔn)備好蒜末;

3.鍋內(nèi)油燒開，下肉絲大火翻炒，炒至收縮且斷生即可出鍋;

4.鍋內(nèi)留余油，放姜片爆香，雞樅菌下鍋翻炒;

5.放少量鹽翻炒，放一勺高湯，放紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒;

6.湯汁收干后放入少量蠔油翻炒即可。