1.肉蔻的藥理作用
1、抗菌
肉蔻還具有非常不錯(cuò)的抗菌的功效,肉蔻中含有一種甲基異丁香酚的物質(zhì),甲基異丁香酚這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌的抵抗作用是非常不錯(cuò)的,并且我們大家適當(dāng)?shù)姆靡恍┤廪?,還可以有效的預(yù)防和治療一些病菌性的疾病,尤其是病菌性疾病患者朋友們,生活中就是可以考慮適當(dāng)?shù)姆萌廪⒌摹?/p>
2、鎮(zhèn)靜安眠
蔻的揮發(fā)油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經(jīng)作用,兔耳iv50mg/kg后,這些物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的睡眠效果是非常不錯(cuò)的,肉蔻的安眠作用更是非常獨(dú)特的,如果我們大家出現(xiàn)了失眠的癥狀,適當(dāng)?shù)姆萌廪⒕褪遣诲e(cuò)的選擇。
3、抗腫瘤
肉豆蔻對(duì)MCA和DMBA誘發(fā)的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑制作用,所以我們大家日常生活中如果出現(xiàn)了腫瘤癥狀了,那么適當(dāng)?shù)姆靡恍┤廪⒁彩强梢杂行У木徑獠∏榈摹?/p>
4、麻醉作用
肉蔻中的一些藥用成分麻醉作用非常好,當(dāng)然,很多的麻醉劑中也是含有一定量的肉蔻的。
2.肉蔻的藥用功效
主治:溫中散逆,入胃除邪,下氣行痰,厚腸止瀉。
凡寒凝氣滯,脘腹脹痛者,可與木香、丁香、干姜、厚樸等配伍,以溫散寒,行氣消脹;
凡虛寒泄瀉,腸鳴腹痛者,可合姜汁或乳香面煨為末服;
凡飲食積滯,食少納呆者,可與神曲、麥芽、木香等配伍。
本品用量不宜過大,過量可引起中毒,出現(xiàn)神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩暈,甚至譫語、昏睡,大量可致死亡。
3.肉蔻燉肉起什么作用
肉寇在鹵水燉肉中起去異味、增香的作用。肉蔻中所含的揮發(fā)油,能夠促進(jìn)胃液的分泌及加快腸胃的蠕動(dòng),進(jìn)而有助于開胃和促進(jìn)食欲的增加,起到一些消脹止痛的功效。
在中餐烹飪中常將其與其他香辛料混合用于煮、鹵、燒、燙等菜式當(dāng)中肉豆蔻可直接用于制鹵水,也可去脂后加工成粉末使用。
西餐烹飪中,肉豆蔻粉被廣泛用于清湯、少司、牛羊肉、魚類、蔬菜、香腸、肉餡等菜肴的增香;亦可制作水果布丁、巧克力、餅干、面包、蛋糕、冰淇淋等糕點(diǎn)、甜品,甚至可作為某些種類的雞尾酒的常用賦味料,同時(shí)還是配制咖喱粉不可缺少的配料。
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