1．肉蔻的藥理作用

1、抗菌

肉蔻還具有非常不錯(cuò)的抗菌的功效，肉蔻中含有一種甲基異丁香酚的物質(zhì)，甲基異丁香酚這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌的抵抗作用是非常不錯(cuò)的，并且我們大家適當(dāng)?shù)姆靡恍┤廪?，還可以有效的預(yù)防和治療一些病菌性的疾病，尤其是病菌性疾病患者朋友們，生活中就是可以考慮適當(dāng)?shù)姆萌廪⒌摹?/p>

2、鎮(zhèn)靜安眠

蔻的揮發(fā)油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經(jīng)作用，兔耳iv50mg/kg后，這些物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的睡眠效果是非常不錯(cuò)的，肉蔻的安眠作用更是非常獨(dú)特的，如果我們大家出現(xiàn)了失眠的癥狀，適當(dāng)?shù)姆萌廪⒕褪遣诲e(cuò)的選擇。

3、抗腫瘤

肉豆蔻對(duì)MCA和DMBA誘發(fā)的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑制作用，所以我們大家日常生活中如果出現(xiàn)了腫瘤癥狀了，那么適當(dāng)?shù)姆靡恍┤廪⒁彩强梢杂行У木徑獠∏榈摹?/p>

4、麻醉作用

肉蔻中的一些藥用成分麻醉作用非常好，當(dāng)然，很多的麻醉劑中也是含有一定量的肉蔻的。

2．肉蔻的藥用功效

主治：溫中散逆，入胃除邪，下氣行痰，厚腸止瀉。

凡寒凝氣滯，脘腹脹痛者，可與木香、丁香、干姜、厚樸等配伍，以溫散寒，行氣消脹;

凡虛寒泄瀉，腸鳴腹痛者，可合姜汁或乳香面煨為末服;

凡飲食積滯，食少納呆者，可與神曲、麥芽、木香等配伍。

本品用量不宜過大，過量可引起中毒，出現(xiàn)神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

3．肉蔻燉肉起什么作用

肉寇在鹵水燉肉中起去異味、增香的作用。肉蔻中所含的揮發(fā)油，能夠促進(jìn)胃液的分泌及加快腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)而有助于開胃和促進(jìn)食欲的增加，起到一些消脹止痛的功效。

在中餐烹飪中常將其與其他香辛料混合用于煮、鹵、燒、燙等菜式當(dāng)中肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。

西餐烹飪中，肉豆蔻粉被廣泛用于清湯、少司、牛羊肉、魚類、蔬菜、香腸、肉餡等菜肴的增香;亦可制作水果布丁、巧克力、餅干、面包、蛋糕、冰淇淋等糕點(diǎn)、甜品，甚至可作為某些種類的雞尾酒的常用賦味料，同時(shí)還是配制咖喱粉不可缺少的配料。