1．甲魚(yú)里面黃黃的能吃嗎

甲魚(yú)里面黃黃的部位一般是甲魚(yú)的脂肪，甲魚(yú)的黃油是甲魚(yú)身上的脂肪，一般在靠腿的里面黃顏色部分，一般我們?cè)谑秤眉佐~(yú)的時(shí)候都會(huì)把這個(gè)部位清理干凈，因?yàn)榧佐~(yú)的脂肪吃起來(lái)比較腥。

2．甲魚(yú)哪個(gè)部位不能吃

1、甲魚(yú)的膽囊和內(nèi)臟是不能吃的，這里面有很多垃圾和細(xì)菌，不僅會(huì)影響烹飪的口感，還可能給人體帶來(lái)不適。

2、甲魚(yú)血要放干凈，因?yàn)檠嚎赡苡屑纳x(chóng)，不宜食用。

3、甲魚(yú)因?yàn)槌Ｄ暝谏惩晾镢@，身上會(huì)磨出一層老皮，這個(gè)不能吃，必須用刀刮干凈。

3．甲魚(yú)的宰殺方法

1、首先把甲魚(yú)反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，待甲魚(yú)伸出脖子時(shí)，用刀劃開(kāi)口子并放出甲魚(yú)血。

2、把殺好的甲魚(yú)放到案板上，把甲魚(yú)豎起來(lái)，右手持刀沿著裙邊柔軟的位置分開(kāi)上下部分。去掉內(nèi)臟。

3、然后把甲魚(yú)放到盆內(nèi)，燒一鍋開(kāi)水，把水倒入盆內(nèi)浸泡數(shù)分鐘。然后刮除甲魚(yú)背部和腹部的老皮。

4、清理干凈后的甲魚(yú)清水洗凈，然后剁成小塊進(jìn)行烹制即可。