1．高粱米煮粥要多久能熟

高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。

高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質(zhì)約占9.4%-10.5%，此外還含有無機(jī)鹽，脂肪等微量物質(zhì)，其中淀粉，蛋白質(zhì)，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米。由于質(zhì)地比較硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面點(diǎn)食用，習(xí)慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習(xí)慣。

2．高粱米煮粥的方法

1、高粱米搭配紅棗

材料：高粱米500克，紅小棗200克，白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用堿各少許。

做法：先將高粱米淘洗干凈，放入清水浸泡4小時;紅小棗洗凈，去核;砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量堿面燒沸;再轉(zhuǎn)小火，放入紅棗續(xù)煮至米熟;高粱米浮起時，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花調(diào)勻，即可裝碗上桌。

2、高粱米搭配大米和小米

材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜適量。

做法：先將高粱米提前浸泡2-3小時，大米，小米淘洗干凈;鍋內(nèi)燒適量清水，水開后將高梁米，大米，小米同放入鍋中熬煮;待粥熟后晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用。

3．高粱米的其它食用方法

1、磨成面粉做成點(diǎn)心,則細(xì)膩營養(yǎng)很多.有機(jī)高粱米最適合做一種叫"高粱粑"的點(diǎn)心,就是把有機(jī)高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,揉成面團(tuán),把有機(jī)高粱米面團(tuán)按平蒸熟,下油鍋稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用。

2、高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱,可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

3、有機(jī)高粱米適合做成高粱粥.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥,還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。