1．高粱米熱量高嗎減肥能吃嗎

每100克高粱米的熱量約為351大卡(1468千焦)，屬于一種高熱量的食物。攝入過量之后這些熱量容易在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖現(xiàn)象。

每100克高粱米的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，高粱米飯中的粗纖維、維生素b、維生素c、鈣離子、鉀離子等礦物質(zhì)成分比較豐富，可以促進腸道蠕動、營養(yǎng)神經(jīng)，可以增加骨骼的強度，能夠增加飽腹感。

2．高粱米和大米哪個熱量高

高粱米的熱量為每100克351大卡,和大米幾乎差不多，但高粱米的營養(yǎng)價值會更高。

大米的快吸收淀粉含量(RDS)遠遠高于慢吸收淀粉(SDS)和抗性淀粉的含量(RS)。高粱米RDS則占46%-53%，SDS和RS則各占16%-23%和25%-35%。 從健康角度來看，慢消化淀粉和抗性淀粉對人體是更為有利的。慢消化淀粉可以用來預(yù)防乳糖尿病等，也可持續(xù)供能維持血糖穩(wěn)定。而抗性淀粉可以看作一種膳食纖維。一定程度上降低膽固醇，有利于腸道健康。 其次，高粱米富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌活動，促進人體纖維蛋白溶解，減少心血管疾病的發(fā)生。而高粱米中的尼克酸含量雖然少于玉米，但卻能更好的被人體吸收，起到預(yù)防賴皮病的作用。

3．高粱米的食用方法

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等。

2.高粱米一份、甘蔗汁四份，煮成高粱甘蔗粥，具有一定的食療作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

4.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食。