1.冬棗產(chǎn)地哪里的最好
目前冬棗主要分布在陜西渭南、河北、山東等地,主要產(chǎn)地有:魯北地區(qū)(山東沾化)冬棗產(chǎn)地,滄州的冬棗,滄州黃驊的冬棗,基本上滄州東部、南部都種冬棗,滄縣、黃驊等地還有冬棗的大規(guī)模交易市場(chǎng) 。
冬棗的常見品種包括:大荔冬棗、沾化冬棗、廟上冬棗、薛城冬棗、東營(yíng)冬棗、成武冬棗、黃燁冬棗等。
山東沾化冬棗:在所有的冬棗產(chǎn)地中,山東沾化冬棗是較為出名的,因?yàn)楫?dāng)?shù)厝宋臍夂虻脑?,這里生長(zhǎng)的冬棗屬于晚熟的品種,但是口感是非常不錯(cuò)的,果實(shí)較為甜脆,而且果核是較小的,屬于一種質(zhì)量和味道都很不錯(cuò)的冬棗品種。
陜西大荔冬棗:陜西因?yàn)楫?dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境,土壤以及光照,所以這里生長(zhǎng)的冬棗吃起來(lái)不僅皮薄肉厚,而且香甜多汁,吃了之后往往讓人愛不釋手。
河北黃驊冬棗:這里種植冬棗已經(jīng)有超過(guò)三千年的歷史了,不僅品質(zhì)好,味道也棒,可以說(shuō)這里生產(chǎn)的冬棗可謂是冬棗中的極品了,黃驊也被譽(yù)為中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)。
2.冬棗的選購(gòu)方法
1、顏色
自然成熟的冬棗,表皮紅色深淺不均,并且會(huì)呈斑點(diǎn)狀散開,不紅的部分略微發(fā)黃。用水燙熟的冬棗,紅色分布的異常均勻整齊,而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
2、嘗味道
自然成熟的冬棗,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發(fā)黃的部分,味道也很甜。
用糖精水泡過(guò)的冬棗,通常只是表皮甜,而棗肉還是干、柴、酸澀的。
3、摸表皮
自然成熟的冬棗,果皮與果肉緊密相連。
泡過(guò)的冬棗,果皮有所松弛或褶皺,手感較軟。摳下來(lái)的部分,有的會(huì)出現(xiàn)果皮與果肉分離。
4、應(yīng)時(shí)購(gòu)買
冬棗成熟期在9-10月份左右,一般10月底出來(lái)的冬棗是完全成熟的,所以要避免買到泡過(guò)催熟的冬棗,不妨等到十月底再買吧。
3.冬棗選購(gòu)要點(diǎn)
1、選時(shí)間
冬棗的正常成熟時(shí)間是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩,不買為好。
2、看表皮
不要挑選外表有破損,形狀奇怪的,有破損的冬棗很快就會(huì)變爛。
3、看邊界
正常大棗表皮無(wú)明顯青紅邊界,而糖精大棗表皮青紅邊界分明。
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