之所以這么說是因為，

豆?jié){的主要原料——大豆。

大豆含有胰蛋白酶抑制劑，

會妨礙胰蛋白酶對蛋白質的消化，

但我們喝的豆?jié){一般都是高溫加熱過的，

例如100°C加熱15分鐘，

可以滅活95%的胰蛋白酶抑制劑，

所以只要你完全煮熟的，

不會影響雞蛋中蛋白質的吸收。

為什么會有人吃完了“中毒”？

食物相克之所以流傳這么廣，

都是以下幾個因素在作祟：

食物不干凈

例如加熱殺菌不徹底，

食物腐爛、細菌繁殖或發(fā)霉等。

食用方式不當

例如豆角沒做熟，

會對腸胃造成強烈刺激作用，

輕者感到腹部不適，

重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；

以及很多人自身對某些食物過敏，

例如海鮮過敏的人就很多。

食物不耐受

個別人群缺少由小腸分泌的乳糖酶，

無法分解牛奶中的乳糖，

導致喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腸嗚等癥狀。

腸易激綜合征

一種很常見的功能性腸道疾病，

具體表現(xiàn)包括腹痛、腹脹、

排便習慣和大便性狀改變等等。

例如稍微有點刺激就拉肚子，

這還真不能怪人家食物。

誤食了有毒食物

例如毒蘑菇、毒蜂蜜。