1．清洗

這是最直接有效的辦法。農(nóng)殘主要是被清洗時(shí)的機(jī)械動(dòng)作所去除的。如果在自來(lái)水下沖洗30秒以上，并伴隨著搓洗，則大部分農(nóng)殘可被去掉;

2．去皮

即便是有些農(nóng)藥能夠滲入皮內(nèi)，也主要分布在表皮內(nèi)，所以去皮是高效的去農(nóng)殘手段。有的水果皮中確實(shí)含有果肉中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)素。但果皮中的營(yíng)養(yǎng)素含量微乎其微，單靠果皮來(lái)攝取，是無(wú)法滿足需求的;

3．加熱

農(nóng)藥分解是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)反應(yīng)的速度受溫度影響很大，所以一般而言加熱會(huì)促進(jìn)農(nóng)殘降解。不過(guò)有的降解產(chǎn)物無(wú)害，有的或許有害，所以焯水是一種較好的選擇。放開(kāi)水中燙一下就撈出來(lái)，高效且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞比較小，尤其適合多數(shù)蔬菜。