蘆薈是百合科蘆薈屬多年生草本植物，原產于地中海和非洲，種屬超過400種，但僅有庫拉索蘆薈、好望角蘆薈（又稱開普蘆薈）、中國蘆薈（中國蘆薈是庫拉索蘆薈的變種，四季可采）、木立蘆薈等少數品種具有食用價值。蘆薈在民間作藥用已有2000多年歷史，是中國、印度和日本等國家傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要組成部分。

蘆薈的成分及功效

蘆薈鮮葉所含成分十分復雜，到目前為止已發(fā)現100多種成分。主要有蛋白質、多糖、維生素、大黃素、大黃苷等，具有抗炎、抗病毒、鎮(zhèn)靜、提高人體免疫力、提高抗輻射能力、改善和保養(yǎng)皮膚的作用。

蘆薈的食用

蘆薈食療價值很高，具有健胃、理腸、清熱解毒、促進細胞再生和傷口愈合的作用，世界糧農組織把蘆薈視作21世紀最有希望的保健食品之一。

但每天食用蘆薈中的凝膠不應超過30g；孕婦與嬰幼兒不宜食用，脾胃虛熱者禁用。