1．溫和烹飪

盡量選用蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式，避免爆炒、烤、炸等方式產生過量油煙；

2．食用油選擇

高溫炒制時，應選擇穩(wěn)定性高的油脂，如花生油、菜籽油、調和油等：油溫不要超過200。C，避免油溫過高產生有害物質；

3．避免重復用油

煎炸用過的油會產生致癌物質因此應避免重復用油，炒完菜應洗鍋后再炒下一道菜：另外，選擇厚底的炒鍋可以延長油溫升高的速度，減少油煙產生；

4．購買吸力強的油煙機

選擇正規(guī)廠家生產的性能較好的油煙機，站在離灶臺1米遠的距離仍聞不到油煙味為較好的油煙機：做飯時，油煙機需要提前開延遲關，并且廚房需要經常保持自然通風。