用料：

越南米紙：5張 

蝦仁

生菜

黃瓜

胡蘿卜

雞蛋

薄荷

青檸

小米椒

魚(yú)露

生抽

做法：          

1、鮮蝦洗凈，去蝦線蝦槍，在放有蔥、姜、料酒的水中煮熟，撈出過(guò)冷水，待完全冷卻后剝出蝦仁。備好其他食材。

2、平底鍋加熱，雞蛋打散，用少許食用油攤成蛋餅。

3、將生菜洗凈，黃瓜洗凈切絲，蛋餅切成0.5cm的蛋絲，胡蘿卜切絲飛水備用，嫩薄荷葉洗凈。

4、米紙用溫水泡軟，1—2分鐘即可。（浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或水溫過(guò)熱會(huì)使米紙破碎。）。

5、取出泡好的米紙皮，將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲、生菜放入其中。

6、沿著底端向上卷起，切掉左右兩端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作擺盤(pán)。

7、用生抽、魚(yú)露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調(diào)一碗蘸料，蘸食即可

文章作者：綠野仙蹤olivia

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