濃濃的蔥香味是很多人的最愛，而蔥花薄餅也是餐桌上常吃的面食之一，在烙餅的時(shí)候放上些蔥花，最后還可以根據(jù)自己的喜好在餅里卷上寫土豆絲或者別的喜歡吃的熟食，好吃又營養(yǎng)，下面我們來看看蔥花薄餅的做法吧！

適宜年齡

懷孕

主料

• 面粉300克

輔料

• 葵花籽油3湯匙

• 食用鹽10克

• 水適量

• 大蔥20克

制作步驟

1. 面粉150克，四分之一用開水和面，水要一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊加水一邊用筷子攪拌剩余部分用比溫水稍熱的水和面待面不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，扣上蓋子餳15分鐘

2. 把面二次揉至為光滑面團(tuán)，扣上蓋子餳半小時(shí)以上，餳的時(shí)間越長(zhǎng)越好，6克蔥葉洗干凈，蔥葉切碎沫，裝入碗中備用，蔥葉一定要切碎沫，這樣卷在面餅里搟的時(shí)候不容易破

3. 面板撒適量面粉，餳好的面團(tuán)放在面粉上用搟面杖搟成厚薄均勻的大面片，在搟好的面片上先撒上一茶勺精鹽，用手抹勻，再均勻地抹一層油最后撒上切好的蔥沫抹開、抹勻

4. 從一頭把面片慢慢卷起來，要卷的緊點(diǎn)卷成均勻的長(zhǎng)條狀切成大小均勻的面劑子

5. 把面劑子兩側(cè)的刀切面分別捏合一下，以防卷在里邊的油、蔥花漏出來按扁成餅坯狀)搟成厚薄均勻的薄餅

6. 依次搟好所有的餅平底鍋加熱放入適量油，餅坯放入鍋內(nèi)面餅上邊均勻地刷一層油，改用中火，看上邊起一層小泡就可以翻面了

7. 薄餅翻面后，根據(jù)火候快速來回翻四至五次，烙至兩面呈黃色就可以了出鍋了。切記，每做好一張餅放入盤中都要扣上蓋子，吃的時(shí)候再把蓋子拿掉，這樣就是吃剩的餅也不會(huì)變硬的，可卷上自己喜歡的菜

小貼士

1、蔥花薄餅和面一定要軟，餳面時(shí)間最好在1小時(shí)左右;

2、卷油一定不要多，因?yàn)槊孳?，油多打滑不好搟;

3、切好的面劑子兩邊一定要捏好，否則油和蔥花漏出來粘在面板上不好搟;

4、烙餅的火候很關(guān)健，中火快翻，這樣做出來的餅才好吃哦;

5、早餐做餅，最好在前一天晚上和面，這樣早上的時(shí)間就能更充足了。