清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明團子，艾米果。清明果的做法相對比較簡單，但是需要一定的時間來準備，下面跟小編一起來看看清明果的制作方法吧！

適宜年齡

懷孕

功效

安胎、理氣血、逐寒濕

主料

• 大米粉

• 糯米粉1000克

• 水100克

輔料

• 新鮮野艾草

• 春筍250克

• 豆腐干250克

• 瘦肉250克

• 芹菜

制作步驟

1. 首先把咸菜、筍、肉切碎，在油鍋里稍稍的炒一下。

2. 要先準備好高溫的水，把大米粉和糯米粉按1:2的比例放在盆子里。

3. 粉中間挖個洞，倒入熱水。

4. 加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然后慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉,把面團越搓越大。

5. 全部揉好后，蓋上毛巾醒十分種。

6. 然后分成等量的小團。

7. 放在手心里搓成圓形。

8. 中間開個洞，把包料放進去。

9. 再閉合上面的孔。

10. 搓出形態(tài)即可。

11.

剪成小塊狀平攤在蒸鍋里。

12. 然后把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。

13. 最后就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。

14. 然后再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了

小貼士

1.餡料最好炒好放涼后再包，這樣比較好包一些。

2.煮艾草時加入少許蘇打粉，可以讓艾草保持鮮綠，做出的清明果顏色更好看。

3.糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻，而不是冷水。

4.蒸清明果時，一定要將水燒開后再放入蒸，這樣可以讓清明果不變形。