螺螄是一種高蛋白、低脂肪的食物，螺螄的含鈣量豐富，促進人體生長發(fā)育都有不錯的效果，所以孕期的準媽媽們也可以適當?shù)某孕┞菸?。醬爆螺螄的做法簡單，味道也比較爽口，下面小編來為大家介紹一款醬爆螺螄的做法。

適宜年齡

懷孕

主料

• 螺獅300克

輔料

• 青蔥2根

• 生姜5片

• 蝦籽醬油一湯匙

• 海天黃豆醬2勺

• 白砂糖20克

• 精鹽10克

制作步驟

1. 養(yǎng)螺獅，所謂養(yǎng)螺螄，就是螺螄買回家后在盆中放少量清水，滴入幾滴香油，可使螺螄將體內臟物吐出，使螺螄吃起來更干凈

2. 用清水將螺螄反復沖洗，洗凈后瀝干水份，待炒

3. 在鍋中放入適量食用油，油鍋8成熱時將蔥姜和螺螄同時倒入鍋中，快速翻炒，再依次加入適量白砂糖，鹽，醬油，料酒和黃豆醬(如果不吃辣，可以放黃豆醬，也可放豆瓣醬等，根據(jù)個人口味酌量添加)一起翻炒

4. 翻炒過后，接著加入開水，開水量沒過螺螄即可，蓋上鍋蓋中火燜煮，大約5分鐘左右，等待鍋中汁水低于螺螄表面或收干至2，3成即可起鍋裝盤

小貼士

1、菜場里賣的螺獅，都是商家剪好的，買回的螺獅要用清水浸泡一會，淋入幾滴食用油有利于螺獅吐出泥沙。

2、炒螺獅要用大火爆炒，螺螄身體還沒來得及收縮已被燙熟，炒好的螺肉特別嫩，食用時容易嘬出。

3、最好加入適量水燜煮一會，讓螺獅熟透，食用更安全。

4、出鍋前加入一點山西老陳醋，可以殺菌消毒，也可增香。

5、螺獅性寒不可多食，尤其是有寒性胃病，消化不良的人更要注意，炒制時加入一點生姜可以去寒。