春卷是立春節(jié)氣的一道傳統(tǒng)美食，而且春卷的歷史悠久，由古代的春餅演化而來，有迎春喜慶之吉兆，下面來詳細(xì)了解一下春餅的具體做法。

主料

• 春卷皮15塊

• 胡蘿卜半個

• 香菇8朵

• 木耳20克

• 姜3片

輔料

• 食用油250克

• 鹽1小勺

• 醬油1小勺

• 白糖1/2小勺

• 玉米淀粉1小匙

• 胡椒粉1/4小匙

• 面匙1小匙

• 清水適量

• 沙葛半個

制作步驟

1. 胡蘿卜和沙葛去皮洗凈切成絲，香菇、木耳泡軟后切成絲、瘦肉切絲，姜切沫。

2. 豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌勻腌制10分鐘。

3. 鍋內(nèi)加入植物油燒熱，放入姜沫炒出香味，再加入腌制好的瘦肉絲。

4. 煸炒片刻后，加入香菇和木耳絲。

5. 翻炒2分鐘后，加入胡蘿卜和沙葛絲翻炒。

6. 加入適量的鹽、糖。

7. 再加入少許的醬油，加少許的胡椒粉，然后翻炒均勻，盛出放涼。

8. 取春卷皮一片，放上少許涼透的春卷絲。

9. 然后卷起兩邊再折起來。

10. 在封口處抹上面粉糊，包好， 依次做好全部。

11. 鍋內(nèi)加入油燒七成熱，放入春卷皮炸至金黃色即可。

12. 最后把春卷撈起瀝油，然后食用。

小貼士

制作完成的餡，需要涼透后再包制，否則炸的時候同樣會爆餡，十分危險,包制時，切忌過緊，也不要包入過多的餡，以免炸制時爆餡的危險。