紅燒肉，是一道十分普遍的家常菜，這道蓮藕紅燒肉，肥而不膩，口感絲滑，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，蓮藕也含有豐富的營養(yǎng)元素，能幫助孕婦改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，在滋補(bǔ)孕婦的同時(shí)還能夠給寶寶補(bǔ)充充分的營養(yǎng)。

適宜年齡

懷孕

功效

補(bǔ)腎、滋陰

主料

• 五花肉300克

• 蓮藕200克

輔料

• 大蔥兩根

• 干辣椒一個(gè)

• 香葉兩片

• 桂皮一片

• 老抽兩勺

• 白糖20克

• 食鹽5克

• 花生油適量

制作步驟

1. 先將五花肉切成等大的小方塊

2. 蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用

3. 鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈血末瀝干待用。

4. 鍋中放油和白糖，開小火熬糖色。

5. 待糖液顏色變深時(shí)，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。

6. 加入料酒、生抽、老抽、干紅辣椒、大料、香葉，炒香

7. 炒制到圖上的顏色時(shí)，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉

8. 依次放入蔥段、蓮藕開燉

9. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，至少要燉30分鐘哦!中間注意觀察，不要把水燒干了。

10. 當(dāng)肉燒軟，開蓋，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火燒，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可出鍋啦。

小貼士

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。有的人喜歡吃瘦肉因?yàn)槭萑庥薪绖?，有的人喜歡吃肥肉因?yàn)榉嗜庀?，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨(dú)紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典名菜。