1．吃剩的銀耳能放冰箱嗎

吃剩的銀耳能放冰箱。

用公筷或公勺導(dǎo)致未沾口水的銀耳是可以放在冰箱的，隔夜還能繼續(xù)吃，可以放兩天左右，但如果是直接喝的，沾了口水的，即便放在了冰箱，也不要隔夜食用，沾了口水后銀耳的亞鹽酸鹽就會(huì)有明顯的提升，食用會(huì)破壞人體的造血功能。

2．銀耳怎么放在冰箱保存

1、銀耳湯吃的時(shí)候最好舀出來一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，這樣隔夜也能吃。

2、未食用的銀耳湯應(yīng)該密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。

3、未食用的銀耳湯在冰箱保存的時(shí)間超過3天就最好別喝了，畢竟保存48小時(shí)候，銀耳湯里的亞硝酸鹽含量增加就比較明顯了。

3．銀耳湯的做法

1、銀耳蓮子羹

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法：

(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用;蓮子去芯的。

(2)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

(3)將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

(4)蓮子易熟稍后放入。

(5)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

2、百合銀耳羹

材料：銀耳1朵，百合30克，老冰糖50克，枸杞子10粒左右。

做法：

(1) 銀耳用清水浸泡2小時(shí)左右，使其充分漲發(fā)，削去黃蒂洗凈，撕成小朵，放清水中清洗干凈。

(2) 湯煲內(nèi)放入銀耳，加入清水至八分滿，蓋蓋子煮至銀耳變的軟爛粘稠。

(3)把剝好的鮮百合清洗干凈，放進(jìn)湯煲，再放冰糖和枸杞，煮至冰糖溶化即可。