1．蟲草花發(fā)白可以吃嗎

如果蟲草花只是單純的顏色稍微泛白是不影響食用的，因為蟲草花的黃色是它本身分泌的類胡蘿卜素，遇光會分解，所以正宗的蟲草花太陽一曬就變白，強(qiáng)一點的燈光也是如此。

但如果是是長了白毛了就不建議食用了，這種白毛是蟲草菌絲，雖然對身體無害但最好不要繼續(xù)食用了，尤其是新鮮的蟲草花非常容易長菌絲。

因此蟲草花在保存的時候一定要注意防潮、防蛀和防蟲，如果需要保存半年以上，在儲存蟲草花的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。

2．蟲草花的保存方法

1、冰箱冷凍

將蟲草花放入保鮮袋，用保鮮袋扎幾個小洞后，放到保鮮袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置。處理完畢后，把新鮮的蟲草花放到冰箱的冷凍格保存。每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應(yīng)該立即吃掉。因為新鮮蟲草在解凍后會繼續(xù)呼吸生長，消耗掉養(yǎng)分。

2、密封貯存

蟲草花營養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內(nèi)的空氣。