1．鹽水浸泡

1、準(zhǔn)備一盆溫水，加入適量的鹽，鹽不要太多，鹽水濃度一定要比香腸淡。

2、將咸香腸切成片，放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，讓高濃度的香腸的鹽分滲入低濃度的鹽水中，使香腸變淡

3、如果還咸的話，可以反復(fù)浸泡幾次。

2．開水烹煮

1、燒開一鍋清水。

2、把切成片的香腸放在開水中煮10分鐘左右，去掉咸味，可重新蒸煮。

小貼士：不建議煙熏香腸采取此法，會(huì)導(dǎo)致香腸香味流失，影響菜品的口感和香味。

3．做菜不放鹽

在做香腸的時(shí)候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來調(diào)味，是最理想的做法，既不讓菜品過咸，也不會(huì)失去香腸本身的口感和香味。

具體操作的時(shí)候還是要根據(jù)香腸咸的程度調(diào)整配菜的多少，香腸越咸，需用的配菜越多;且應(yīng)將香腸切得薄一些，有利于鹽分的析出。

如果香腸實(shí)在是太咸，在炒之前最好還是把香腸蒸熟或在清水里煮熟，洗去點(diǎn)咸味。