1．河蚌肉是發(fā)物嗎

河蚌肉是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。通常來說大部分海鮮都屬于發(fā)物，河蚌也不例外，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)，而這些蛋白質(zhì)對(duì)人體來說，屬于異體蛋白，很有可能誘發(fā)一些過敏反應(yīng)，因此，如果容易過敏的人群不宜吃河蚌肉。

2．河蚌的營養(yǎng)功效

1、可以明目

河蚌富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，能防止近視的發(fā)展，可以明目，防眼疾的功效

2、清熱解毒

河蚌能清熱解毒，夏天的時(shí)候天氣熱，不想吃飯，又特別想喝水，這時(shí)候吃點(diǎn)河蚌肉能夠有效的解除炎熱的天氣給我們帶來的燥熱，消渴。

3、滋陰

河蚌適合陰虛的人食用，尤其是我們女性的一些婦科疾病，比如帶下，痔瘺，目赤，濕疹，這時(shí)候食用河蚌能夠起到輔助作用。

4、能提高免疫力

河蚌肉里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w中不可缺少的元素，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，食用河蚌，能夠有效的吸收到蛋白質(zhì)，幫助我們提高免疫力。

3．吃河蚌的注意事項(xiàng)

1、由于河蚌肉本身就極富鮮味，所以在烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味損失。在食用河蚌的時(shí)候要注意不要放太多的鹽，因?yàn)楹影龊泻茇S富的鹽分，不要加味精，以免鮮味流失。

2、死河蚌腐敗的肉質(zhì)也會(huì)分解出各種腐壞的物質(zhì)，千萬不能食用，輕則腸胃不適容易拉肚子，重則可能食物中毒。

3、不能吃未煮熟的河蚌。