上湯雞毛菜

原料：雞毛菜250g、咸鴨蛋1個、火腿1塊、海米5個、油適量、蒜2瓣、高湯1碗

做法：

1、先準備所有材料。海米洗凈用溫水泡一下。

2、雞毛菜擇去老葉，洗凈，在鹽水中浸泡15分鐘。

3、火腿、咸鴨蛋切丁，蒜切沫。

4、鍋內(nèi)放油，先爆香蒜沫兒。

5、放入咸蛋丁、海米和火腿丁翻炒，加入一碗高湯燒開。

6、下雞毛菜煮熟，將雞毛菜撈出，大火煮至湯粘稠，將湯澆在雞毛菜上即可。

鮮菇豆腐雞毛菜湯

原料：圓蘑菇、中等大小5、6只、雞毛菜一把、北豆腐若干、土豆一只、姜少許

做法：

1、土豆去皮切丁，在鍋里慢慢煮著。

2、煮土豆丁的時候切少許姜絲、蘑菇切片。另起熱油鍋爆姜絲然后下蘑菇片爆炒片刻，放鹽，蘑菇出水即可。

3、土豆丁煮的差不多時，蘑菇連同湯汁倒入湯鍋中，同時放入切好的豆腐丁(非必須)水滾開了就趕緊下洗好的雞毛菜啦，略煮一下撒點鹽，滴兩滴香油，就可以上桌啦～

雞毛菜蛋湯

用料：雞毛菜、雞蛋兩個、小蔥、姜絲、油少量、鹽

做法：

1、洗凈雞毛菜，切碎小蔥和姜，調好蛋液備用熱鍋放油;

2、姜絲蔥末爆香，加入半鍋水水開后放入雞毛菜，煮三兩分鐘后，沿著鍋邊水滾的地方淋入蛋液，這樣蛋液就是薄薄一層浮起來啦;

3、根據(jù)放的水量加鹽，可以先少加點嘗嘗味道再添起鍋裝盤，一共也用不了10分鐘的時間。

雞毛菜丸子湯

用料：丸子、雞毛菜、鹽、香油、生抽

做法：

1、雞毛菜用鹽水泡會兒清洗干凈燒一鍋水，水沸騰后下丸子。

2、自己做的買的都可以~丸子浮起來之后下雞毛菜煮1-2分鐘，加少許鹽，幾滴香油，一點生抽調味。