1．喝牛奶

辣椒素屬于疏水性分子，而牛奶所含的酪蛋白(casein)亦同屬疏水性，可以溶解辣椒素并沖走。除了牛奶外，乳酪亦同樣可以解辣，最好就選擇全脂的牛奶或乳酪，效果更好!

2．牛奶朱古力

朱古力屬高脂食物，以牛奶朱古力的脂肪及酪蛋白含量更高，更有助解辣。

3．糖或蜜糖

食糖都一樣可以中和辣味，塬來糖分能吸收辣油，可以瞬間解辣。

4．面包

面包雖然不能像脂肪或油一樣溶解辣椒素，但就像一塊海綿一樣，可以吸走辣油因子，減低辣的灼熱感。

5．檸檬或青檸

檸檬及柑橘類水果可以與辣椒素結(jié)合并中和辣味，與奶類制品差不多。