1．海帶煮多久能熟

如果是已經泡發(fā)的海帶煮五分鐘左右即可熟透，煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

如果是還未泡發(fā)的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。

2．煮海帶小竅門

1、煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

2、海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

3、在泡發(fā)海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發(fā)、清洗，燒煮時也容易酥軟。

3．海帶的做法推薦

海帶豆腐湯

材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片

做法：

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片;

2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會;

3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結、姜片;

4、煮至水開后，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮;

5、出鍋前撒鹽即可。

冬瓜海帶排骨湯

材料：排骨2條、干海帶40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、鹽，料酒少許

做法：

1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊;

2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起;

3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。

4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。