1．蛋炒飯可以用微波爐加熱嗎?

當(dāng)然可以。

可以加蓋子一起，但是蓋子上面要揭開氣孔，避免爆炸。

一般一碗飯轉(zhuǎn)2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。

熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才松軟好吃。

另外，熱饅頭、餅等面食的時候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會又干又硬。

溫馨提示：

微波爐加熱時不能使用鐵質(zhì)的容器，最好是質(zhì)量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時不可使用微波爐。

2．蛋炒飯用熱飯還是冷飯?

冷飯。

因為熱飯存在一定的熱量和水分，這樣容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中很容易粘在鍋上導(dǎo)致糊鍋。

最重要的是，冷飯已經(jīng)釋放出里邊多余的水分，且米飯粒與米飯粒之間不會存在相互黏連的現(xiàn)象。

3．什么食物不能放進(jìn)微波爐加熱?

1、母乳

很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國某雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

2、西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國某雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

3、干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。

4、冷凍水果

美國某雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

5、大蒜

微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。