1．蕨菜是發(fā)物嗎

蕨菜是發(fā)物，而且它的的效果比其他的發(fā)物強(qiáng)很多，發(fā)物是指的富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)或加重某些疾病(特別是舊病宿疾)的食物，而蕨菜味甘澀，性質(zhì)寒涼，周身覆有細(xì)細(xì)的絨毛，大多數(shù)人群均可適量食用，但是有的人食用后容易誘發(fā)過敏性疾病的發(fā)作，如：蕁麻疹、濕疹、皮炎等皮膚疾病或者哮喘、咳嗽、咽癢等呼吸道疾病。

2．吃蕨菜注意事項(xiàng)

蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃;

蕨菜不宜和黃豆一起食用，因?yàn)辄S豆內(nèi)含維生素B1，蕨菜富含維生素B1分解酶，所以兩者是不適合一起食用的;

蕨菜食用之前，一定要先用開水灼過，這樣可以減少吃蕨菜致癌的危險(xiǎn)。

3．常見的發(fā)物種類

1、食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類：主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動(dòng)而性升浮。