1．成分不不同

蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?，俗稱(chēng)小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料。

蘇打水分為兩種，一種是自然形成，目前中國(guó)經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定的天然蘇打水產(chǎn)地只有一處，且根據(jù)地礦專(zhuān)家的研究，中國(guó)的天然蘇打水產(chǎn)地主要集中在東北地區(qū)的五大連池火山群地帶。

另一種是人工蘇打水，它是以純凈水為原料，加入適量的小蘇打配置，人工蘇打水的碳酸氫鈉含量大多低于 340mg/L的限定值，一旦純凈水中加入340mg的碳酸氫鈉，味道就會(huì)很苦澀，根本沒(méi)法喝，所以很多人工制成的蘇打水都加入二氧化碳或者甜味劑，以調(diào)和味道。目前市面上大多數(shù)的為人工蘇打水。

氣泡水是由二氧化碳經(jīng)過(guò)高壓進(jìn)入水中形成，英文可以叫它c(diǎn)arbonated water、sparkling water、bubbly water或者fizzy water，說(shuō)的都是水里有氣泡，但是并不能表明這里面的氣，或者說(shuō)二氧化碳，是怎么來(lái)的。氣的來(lái)源有兩種，一種是來(lái)自天然，一種是人工加氣，通過(guò)二氧化碳池壓入水中。而氣源的不同才是各種水的概念不同的原

氣泡水在法國(guó)、瑞士等一些歐洲國(guó)家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說(shuō)“No Gas”。氣泡水就是由“Gas Water”而來(lái)。氣泡水，在日文中是“發(fā)泡水”，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。礦物元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等對(duì)人身體大有裨益的元素。

2．口感不同

蘇打水由淡水和礦物質(zhì)類(lèi)原料調(diào)和而成，比如小蘇打，檸檬酸鈉，硫酸鉀和磷酸二鈉等，天然的蘇打水是無(wú)味道的，現(xiàn)在市面上的有些蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。

氣泡水有些瓶裝是直接從水源地直接灌區(qū)的，其中難免會(huì)含有一些礦物質(zhì)，比如說(shuō)鹽和硫化物，由于其中含有礦物質(zhì)和鈉元素，氣泡水會(huì)有更刺激性的氣泡感，水的口感可以直接判斷出氣泡水的水源地。