1．羅非魚為什么不能吃

之所以很多人不吃羅非魚是因?yàn)榱_非魚極易存活，屬于雜食性魚類，它靠進(jìn)食水中的浮游生物或著河底的小魚小蝦來維持生命，也可以從海草和植物中吸收養(yǎng)分達(dá)到存活的目的。所以這種魚不僅能生活在淡水區(qū)域，在下水道中也可以生存，所以很多人覺得羅非魚不干凈，它也被列為世界十大臟魚之一。

人們有時(shí)會用羅非魚來治理污水，比如某些工廠需定期排出生物質(zhì)污水，會設(shè)計(jì)一個(gè)九曲十八彎的排放溝渠聯(lián)通江河湖海，在排放溝渠中放養(yǎng)羅非魚和貽貝，污水經(jīng)過這九曲十八彎的排放渠后，水質(zhì)可以得到明顯改善，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。污染環(huán)境生長的羅非魚比較臟，吸收的重金屬較多，不建議食用。

不過羅非魚雖然臟，但是這并不代表羅非魚的肉質(zhì)也不干凈。羅非魚身體內(nèi)有一層黑色的保護(hù)膜，這層黑膜位于魚的腹部上方，又叫隔離膜，它可以將羅非魚從食物中攝入的臟東西全部隔絕在體外，不會滲透進(jìn)體內(nèi)，影響肉的質(zhì)感。在食用時(shí)一定要將這層黑膜處理干凈，這樣就能將臟東西全部去除了。如果沒有將魚收拾干凈的話，黑膜上殘留的垃圾或者細(xì)菌病毒等可能會對人的健康產(chǎn)生危害。

其實(shí)在我國，人們對羅非魚還是有偏見的。但是在日本，羅非魚是非常受歡迎的魚類，僅次于三文魚。很多新鮮的生魚片或者刺身都是羅非魚制成的。日本人將羅非魚稱之為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源“，可見其營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

2．羅非魚的做法推薦

紅燒羅非魚

材料：羅非魚1條(約600克)、紅辣椒適量、香蔥3棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克

做法：

1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;

2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;

3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;

4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。

清蒸羅非魚

材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽

做法：

1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上;

2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈;

3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾(這個(gè)時(shí)候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，我喜歡這樣的味道);

4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘;

5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽;

6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。