1．桂皮可以用什么代替

家里面如果沒有桂皮也可以用八角代替，八角也有提香和去味的作用，要是煮湯還可以放些曬干的陳皮。 陳皮味苦，有芳香。它的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”。.燉肉時(shí)加些桔皮，不僅解膩除腥，還可使肉有果香味。另外也可以選擇加些五香粉，五香粉中也含有桂皮。

2．桂皮在調(diào)料中的作用

1、桂皮中含有一定含量的揮發(fā)油，所以聞起來有一股香味，在尤其是在烹飪?nèi)忸惖氖澄锏臅r(shí)候，放入少許的桂皮，既可以解除肉類的腥味，而且還可以使菜肴嘗起來更加美味，增加食欲。

2、在烹飪菜肴的時(shí)候，適當(dāng)加入桂皮，還可以預(yù)防和延緩年老而引起的糖尿病，對于加快體內(nèi)葡萄糖代謝、降低血糖等具有重要的作用。

3、桂皮還具有壯陽、驅(qū)寒、止痛、暖脾胃的功效，所以四肢發(fā)冷、腹痛隱痛、產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的，對于緩解癥狀具有一定的作用。

3．使用桂皮注意事項(xiàng)

1、桂皮雖好但食用時(shí)要控制一定的量，不宜多，且勿要長期食用。

2、一些內(nèi)火較大，有胃熱的人，最好不要食用，另外桂皮還有一定的活血之效，孕婦還是少吃為好。

3、宜選擇偏青色一點(diǎn)的桂皮、且很薄，稍微掰就能斷裂的。