1．陳皮燉老鴨的功效

陳皮燉老鴨是一道補(bǔ)虛損、消暑滋陽的養(yǎng)生湯品，老鴨就是清補(bǔ)佳品，因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，同時(shí)及時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，從而提升人的食欲。

用陳皮和老鴨搭配制成的陳皮老鴨湯可以起到理氣健脾、燥濕化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。

2．陳皮燉老鴨的做法

材料：老鴨一只、冬瓜適量、蓮子適量、荷葉適量、陳皮適量、姜適量、鹽適量

做法：

1、將老鴨清洗處理干凈之后去頭爪尾及內(nèi)臟，然后切成小塊;

2、鍋中倒入水，待水沸騰之后放入沸水中焯去血污，撈出沖洗干凈瀝干備用;

3、冬瓜去囊，清洗干凈切成厚片，蓮子清洗干凈之后去除蓮子心，荷葉陳皮分別用溫水清洗干凈;

4、將荷葉撕成小片，陳皮撕成小塊，姜切成片備用;

5、用泥煲將老鴨陳皮蓮子姜片一起放入煲內(nèi);

6、加入適量水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)，放入冬瓜荷葉繼續(xù)用小火燉煮一小時(shí)，放入適量食鹽調(diào)味即可，這樣陳皮鴨湯就做好了。