1．冬棗青的能放紅了嗎

一般來(lái)說(shuō)自然成熟的冬棗買(mǎi)回去放幾天會(huì)自然會(huì)變得通紅，想要冬棗紅的快，就要加快冬棗的成熟，首先可以將冬棗裝入塑料袋中，系緊袋口，再將其置于陰涼通風(fēng)處放幾天就會(huì)慢慢變紅了。

冬棗的顏色代表了冬棗的成熟度，如果冬棗顏色比較紅，則表示冬棗的成熟度比較高，吃起來(lái)味道也會(huì)更甜;而綠顏色的冬棗相對(duì)來(lái)說(shuō)成熟度會(huì)低一些，味道相對(duì)會(huì)比較青澀，但是吃起來(lái)口感會(huì)更脆，因此不能說(shuō)冬棗紅的好還是綠的好，喜歡甜一些的就選紅的冬棗，喜歡脆一些冬棗就選綠一些的冬棗。

2．冬棗用開(kāi)水一燙為什么會(huì)變色

冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱變紅，導(dǎo)致果皮呈成熟色。食用熱水泡過(guò)的大棗對(duì)身體并無(wú)害處，但加熱催熟的大棗由于未到成熟季，外表雖然很紅，口感卻并不好。

3．冬棗的食用注意事項(xiàng)

1、不能與維生素含量高的食品同食，冬棗本身維生素含量就很高，但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K，從而降低維生素的吸收。冬棗不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。因?yàn)辄S瓜或蘿卜中所含的維生素分解酶，會(huì)與冬棗中的維生素發(fā)生沖突，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會(huì)有害身體健康。

2、一般人群適宜食用冬棗。冬棗在水果中屬于碳水化合物含量高、熱量高的品種，其葉酸含量較高，年輕女性可適量食用冬棗。

3、冬棗味甘能助濕壅氣，多食易出現(xiàn)腹部脹滿(mǎn)，凡痰濁壅盛、腹部脹滿(mǎn)等癥要慎用;濕熱體質(zhì)少食冬棗。

4、不要吃腐爛變質(zhì)的冬棗。吃了這樣的冬棗后，冬棗中的有害微生物就會(huì)在體內(nèi)迅速繁殖，另外，變質(zhì)的冬棗中還會(huì)分解出甲醛和甲醇等有害物質(zhì)，輕者會(huì)出頭暈、惡心、眼睛受損等現(xiàn)象，重者甚至?xí)＜吧?/p>