1.木耳菜炒出來(lái)發(fā)酸是為什么
木耳菜本身是帶有一定的酸味的,如果炒出來(lái)的木耳菜發(fā)酸有可能是炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)所致,建議將在炒木耳菜之前先焯一下水,這樣炒出來(lái)的口感會(huì)比較好。
2.木耳菜怎么炒不變色
1、炒木耳菜之前可以將木耳差用淡鹽水浸泡一會(huì)兒,淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時(shí)候翠綠不變色。
2、炒木耳菜時(shí),要最后放入食鹽,這樣炒出來(lái)的木耳菜不會(huì)出水,吃起來(lái)口感會(huì)更清脆。
3.木耳菜的做法推薦
蒜蓉木耳菜
材料:木耳菜,蒜,油,鹽
做法:
1.木耳菜洗凈,瀝干水份。
2.鍋中做熱油,先下蒜末熗鍋。
3.出香味后,下木耳菜,翻炒均勻,最后放點(diǎn)鹽調(diào)味。
木耳菜雞蛋湯
材料:木耳菜1把、雞蛋2個(gè)、鹽適量、油適量
做法:
1、木耳菜清洗干凈備用;
2、鍋里放入適量水,水煮開(kāi)后下入木耳菜,木耳菜煮至七八成熟的時(shí)候打入雞蛋,放入適量鹽和油,雞蛋煮熟即可。
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